Sve je “u glavi”

weight-loss-2036966_1920.jpg

Koliko puta ste sami sebi obećali da ćete početi vežbati, da ćete se hraniti zdravije? Verovatno mnogo puta. Ne morate biti gojazni da bi promenili svoje loše navike vezane za ishranu. Dovoljno je da želite biti zdravi i u formi. Naravno da i genetika igra malu ulogu u celoj toj priči, ali nemojte da Vam to bude izgovor za dobijene kilograme.

Iz ličnog iskustva Vam kažem da je biti zdrav i u normalnoj kondiciji, zapravo, veoma lako. Sve što treba da učinite je da uključite malo mozak i programirate ga tako da ostavi malo posredi neko mestašce. Naime, ceo fazon je u tome da Vam pređe u naviku da sa lakoćom pamtite doslovce sve što jedete u toku dana. Organizam traži šećer i ni po koju cenu mu to nemojte uskraćivati. Bilo da je to mala čokoladica, voćka, ako Vašem organizmu to prija i ako ćete tako zadovoljiti sebe, to je u redu. Ali sada, kada ste pojeli čokoladicu, stavite sebi to do znanja, podsvesno. To znači da ćete u toku dana možda još tamo kasnije prezalogajiti nešto slatko ali neka Vam to bude jedan od obroka. Na primer, mleveni keks u mleku kao večera i to je ok. Pravite razmake. Ili ako ste za doručak pojeli neko pecivo, za ručak prezalogajite neko povrće, meso, pa za večeru ponovo možete neku testeninu. Nikako nemojte sebi dopuštati da u nedostatku vremena ceo dan grickate brzu hranu, slatkiše ili testeninu. Isto to važi i za sokove, naravno da nećete uz krofnu piti Coca-Colu, pijte vodu, ona će Vam ugasiti žeđ i nećete uneti nikakve dodatne ugljene hidrate, šećere, a tu čašu, Vama omiljenog soka, ostavite za kasnije pored ručka.

people-2603660_1920.jpg

Takođe, šetajte! Ne morate biti maratonac i atleta da bi Vam telo izgledalo “savršeno”! Svakodnevno pešačenje do posla, marketa, večernje šetnje, sve je to spoj lepog i korisnog. Nemojte bez potrebe trošiti benzin auta.

Koristite stepenice, a ne lift. Mišiće treba vežbati, a ako ste “zdravi i pravi” nemate nikakav izgovor da to i ne radite.

grapes-690230_1920.jpg

Hranite se pametno. Umerenost jeste ključ svega. Nemojte “na svoju ruku” pribegavati raznim modernim režimima ishrane, sem ako to ne morate iz nekih zdravstvenih razloga. Samo pamtite i rasporedjujte svoje obroke kako Vama odgovara.

Znači nema nikakvog odricanja, samo aktiviranje memorije i svesti i formiranje čvrstog stava. Kao i svaki početak, možda Vam ni ovaj neće biti lak, ali vrlo brzo će Vam preći u naviku.

men-1276384_1920.jpg

Znate, sve je to “u glavi”, a ako se i malo potrudite pružićete sebi mnoga zadovoljstva bez trunke griže savesti i nezadovoljstva.

Advertisements

Pirinač – jednostavno, zdravo i ukusno

rice-2294365_1920

Kada ste u trci sa vremenom, a ipak želite sami skuvati nešto ukusno, verovatno ste se više puta okrenuli ovoj svemogućoj dobro poznatoj žitarici, pirinču. Razlog ovome je taj što nam pirinač zapravo uz vrlo kratko vreme pripreme može pružiti jedan veoma kvalitetan obrok. On se može spremati sam, slan ili sladak, kao dodatak jelima, odnosno prilog. Neki od najčešće pripremanih jela sa pirinčem su svakako rižoto, suši i sutlijaš. Postoje još mnoga jela gde ova izvrsna namirnica dominira, a čar je u lakoj pripremi i svojstvu pirinča da se veoma lepo uklapa sa mnogim drugim namirnicama i začinima.

menu-2509046_1920

Što se marketa tiče, vrsta pirinča koju ćete najčešće naći je beli ili integralni, oblog ili dugog zrna. Pored ovih vrsta postoje i crveni, crni, slatki itd. Kada je veličina zrna u pitanju, pirinač se deli na pirinač sa kratkim, srednje dugim, dugim i slatkim zrnom. Oblik zrna birate u zavisnisti od hrane koju želite spremati. Tako, za slanu verziju (npr. rižoto) najbolji je pirinač dugog zrna, dok za slatka jela ( npr. sutlijaš) više pogoduje pirinač oblog zrna.

rice-2380790_1920

Iako je vreme kuvanja znatno duže, integralni pirinač je za one verne zdravoj ishrani, mnogo bolja solucija. Integralni pirinač pripremljen na pravi način je izrazito ukusan, te je i te kako vredno strpljivo sačekati da se dobro skuva.

Beli pirinač je pre kuvanja najbolje na kratko potopiti u vodu.

Pirinač je izbor i onih osoba koji se opredele za bezglutensku ishranu. On je veoma hranljiv, lako svarljiv, dobar izvor energije, proteina, kompleksnih ugljenih hidrata, vitamina B, biljnih vlakana.

salad-1206018_1920

Pošto se skrob sporo apsorbuje, pirinač je našao mesto i u ishrani dijabetičara i sportista. On ne povećava nivo šećera i holesterola u krvi, deluje umirujući na mozak, ublažava depresiju i  veoma je pogodan kod lečenja bolesti pluća. Takodje, ova žitarica ima veoma snažnu moć da nas drži sitim duže vreme.

Pirinčano ulje (npr. olitalija) je takodje veoma cenjeno i poznato širom kulinarstva. Isto tako, poznato japansko piće Sake se takodje proizvodi od pirinča.

sushi-491425_1920

Zapanjujuća je i sama činjenuca koliko nam toga zapravo ova azijska semena mogu pružiti! Pirinču retko ko može odoleti, bebe, deca ili odrasli, svi se oni koriste njime. Pirinčane pahuljice u mleku ili pak integralni pirinač sa tunom, sve su to te razne skrivene putanje pirinča da nas prigrli i nahrani.

Kineski kupus

8-things-to-do-with-napa-cabbage

Kineski kupus je jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih povrća u kineskoj kuhinji. To je lisnato zeleno povrće, izgledim nalik na dobro poznati kupus i zelenu salatu, nešto između. Listovi ovog kupusa su slatkasti i veoma hrskavi i najčešće se koriste u pripremi raznig salata. U svetu je poznat još i kao napa kupus. Kineski kupus danas se takodje sve više i više upotrebljava i u mediteranskoj kuhinji i zaista pruža brojne načine pripreme i konzumiranja.

Kineski kupus sadrži veoma malo kalorija, 100 g – 16 kcal, bogat je beta karotenom i folnom kiselinom što je naročito korisno u ishrani trudnica za normalan razvoj ploda. Sadrži najviše C vitamina, K, B i A. On je takođe prirodan izvor elektrolita i minerala, kalcijuma, kalijuma, fosfora itd.

Kineski kupus snižava holestehrol, štiti debelo crevo i prostatu.

Ovu vrstu kupusa danas zaista možete pronaći u bilo kojim bolje snabdevenim prodajnim mestima, najčešće svezane kanapom zbog svojih izduženih listova.

Ako ste ljubitelj zdrave ishrane, kineski kupus sa sigurnošću možete uvrstiti u jednu od omiljenijih namirnica. Pored toga što je veoma zdrav, kineski kupus je izrazito ukusan, prilagodljiv i jednostavan za pripremu.

Kineski specijaliteti, par sekundi virtualne realnosti

people-2604645_1920.jpg

I dok se “Dva štapića” ponosno nosi sa svojim specijalitetima širom Novog Sada i važi za najpoznatiji kineski restoran u gradu, Kinezi se nipošto ne bi složili i svoju kuhinju uporedili sa ovom klopaonicom. Naime, prava kineska kuhinja obiluje mnogo, nama, bizarnijim jelovnikom.

Naravno, kao što je već dobro poznato, pirinač, bio on beli ili integralni, nekako je nezaobilazan sastojak ili prilog gotovi svakom kineskom jelu. Ni nudle ne zaostaju. I da ovaj mnogobrojan narod obožava soja sos i kupus, takodje nas je do dosade naučila ovdašnja “kineska kultura”. Ok, ali ima li nečega još? Nečeg sem kikirikija, govedine i puno povrća? Samo reci, opa, pohovani sladoled, suši, idemo! Phh. . . Zapravo, mislim da ni jedan Kinez, iole zdravog razuma, nije nikada kričio ponosno u restoran koji u nazivu nosi ime njegove domovine. Pa verovatno su ova neka od najkednostavnije improvizovanih jela, koja u Kini verovatno svaki klinac ume da skuva.

No, u Kini su zatim mnogobrojne pijace pretrpane svakojakim kulinarijama, začinima, povrćem, voćem i životinjama koje mi nismo u stanju ni da zamislimo. Naravno, sem ako sami ne posetimo ovu zemlju i okusimo tamošnje tradicionalne ukuse.

Na pijacama, pored hrčkova, veverica i skakavaca možete kupiti i takozvane smrdibube, i to na merenje! Samo tako vrve beli plastični dzakovi bogatog carstva insekata. Samo napred, malo ih propržite i, da znate, mnogo su zdravija grickalica od ovih ovdašnjih masnih vreća!

Ulični prodavci potom redom poseduju grilove gde vam odmah sveže pripremaju insekta ili glodara kokeg ste sami odabrali.

Prosečni kineski restorani takodje mahom nude slučne specijalitete, takodje na slan ili sladak način. Možete pojesti i skuvano pačje jaje koje se pre same pripreme čuvalo zakopano u zemlji, zajedno sa mladunčem koje ćete jedući jaje i pronaći u njemu. Intrigantno, zar ne?

Ako Vam je već ovaj specijalitet protumbao želudac, nikako nemojte, ni ako ste u mogućnosti, posetiti neke od luksuznijih restorana. Naime, tamo ćete na jelovniku zateći mnogo tabooa. Jedan od takvih jela je svakako “Mozak pijanog majmuna”. On je jadan od najskupljih i najbizarnijih jela. Zamislite samo grupu priždrljivih bahatih bogataša koji za okriuglim stolom redom guraju svoje cevčice u mozak još živog, rumom napitog, majmuna. Jezivo i gadno?

E pa, ako ste isuviše rezervisani, na Vas poseta Kini neće ostaviti a ma baš nikakve utuske, ni dobre, ni loše. Biće to samo još jedno putovanje, još jedna država, još jedan pečat u pasošu. . . Zato, ako se odlučite da posetite ovu neverovatnu zemlju, dajte bar šansu insektima! Nećete zažaliti. Hrskavi, slaninili slatki, masni. . . Umočite ih u sos i zažmurute. Odjednom, to više nije bubašvaba, to je zalogaj slasne piletine. Kako Vas je samo lako prevariti, zar ne? Opustite se malo i družite se sa meštanima uz čaj od jasmina! Stvarajte prave uspomene. Doživite Kinu na pravi način!

Zlato na tanjiru – ekstravagancija, pohlepa ili?

gold-nugget-2269846_1920

O da, o upotrebi zlata u kulinarstvu, tema je o kojoj se već duže vreme polemiše. Neki je vide kao veoma bolestan način dokazivanja moći, izobilja, dok je drugima to samo jedna bezazlena i domišljata ideja načina dekorisanja. Uglavnom, neki su za, a neki protiv, pojedincima se ova ideja veoma sviđa, a drugi je nikako ne shvataju.

Naime, jedan jedini razlog upotrebe plemenitih metala je, ni jedan drugi, već isključivo samo , samo estetski. Zašto? Zato što, na primer, zlato nema ukus, a ostali metali nisu ukusni. J  Prosto zato, i tu bi trebalo da važi pravilo – „O ukusima se ne raspravlja“!

Zlato, odnosno izuzetno tanki listići ovog metala, koriste se najčešće za dekoraciju poslastica. Njima se dekorišu razni kolači, sladoledi, kokteli, čokolade, med. Zlatne listiće poseduje i jedan od poznatijih umetničkih sorti zelenog čaja proizvedenog u Japanu. Isto tako, izuzetno je poznat i ekskluzivan austrijski šampanjac kojeg bogato krase ove sjajne strugotine cenjenog metala.

Pored zlata, majstori kulinarstva rado posežu i za drugim metalima, najčešće za srebrom. Srebro ima gotovo identične puteve dekorisanja kao i zlato, smo što je, logično, znatno jeftinije.

Naposletku, jednu činjenicu je veoma bitno istaći, a to je da su, bilo to listići zlata ili nekog drugog metala, oni su poprilično jeftini i u svetu se mogu naći u bolje snabdevenim marketima ili specijalizovanim prodajnim mestima. Cena je zato takva kakva jeste jer su ti listići izuzetno tanki, sitni, delikatni. To nije ono zlato što kupujete ili prodajete u zlatari.

Načini dekorisanja su različiti, a ukusi dekoratera još različitiji. Zato, ne treba prenagljivati i osuđivati. Zlato kao dekoracija, naravno da označava neku ekstravaganciju, luksuz, eleganciju, ali u tome je njegova lepota. Ne morate ga voleti na tanjiru, ali nemojte ni osuđivati ni one koji ga vole. Koliko ste samo puta „bacili“ pare na neku nepotrebnu glupost, kupili skup nakit ili ko zna šta drugo? Naspram toga, zlato kao umetnički izraz i nije tako banalna ideja, zar ne?

Hello zdrave grickalice!

berries-1838314_1920.jpg

Dok raduckamo za laptopom, čitamo knjigu, gledamo omiljenu seriju ili film, grickalice ili neki drink su gotovo nezaobilazan dodatak užitka. Kada pomislite na grickalice, šta Vam to zapravo prvo pada na pamet? Masni štapići od krompirnih pahuljica uvaljani u neki narandžaskasto – crvenkast prah veštačkog ukusa paprika? To, zar ne?

E pa, morate razmisliti malo dalje od toga i ostaviti nametnute kalupe društva. Nemojte uzalud unositi u svoj organizam kojekakve otrove i trovati ga istim! Ok, ponekad taj nachos i nije tako loš, ponekad, jako retko, tipa u bioskopu ili u bludnim noćima uz pivo, ništa dalje. Nemojte se zavaravati da su prave grickalice samo junk food u plastičnim kesama sa šarenih rafova.

Ako se malo pitate koje su to još grickalice dostupne, zdrave, a zapravo ne tako „zdravog“ ukusa, predložiću Vam par proverenih solucija.
– Štapići kelerabe i šargarepe uz umak od pavlake, maslinovog ulja, soli, bibera i belog luka
– Kupus salata sa malim perecama i cezar prelivom
– Voćni tanjir od kolutića banane i kockica breskve
– Štapići celera uz umak od puter od bundevinog semena i pavlake
– Kockice lubenice i borovnica
Ovo su samo neke ideje, mali podstresi, da Vam mine želja i mašta, otvore novi vidici, načini uživanja.
Prijatno!

Svetlo, tamno, filtrirano ili nefiltrirano?

beer-820011_1920

Ovih vrelih letnjih dana, krigla hladnog piva nezaobilazan je užitak i pravo osveženje. Bilo da ga pijete u hladu terase kafića, u dvorištu puba ili na štrandu, ovaj napitak raznih vrsta upotpuniće Vam dan opustivši vas na pravi način.

Pravi ljubitelji piva, strastvene pivopije, znaće sebi izabrati baš ono pivo koje bi ih tog trenutka zaista zadovoljilo, koje bi „leglo“, ali ako pak niste neki drevni pivopija, a poželeli ste predah uz pivo, konobar će Vas najverovatnije upitati da li želite tamno ili svetlo i da li ste za točeno ili iz flaše.

U većini klasičnih kafića nećete pronaći one „prave“ vrste piva, samo industrijsko. Ali ako želite bogatiji uskus svakako potražite neke pubove, barove sa raznovrsnijom punudom.

Zapravo postoji dve vrste piva – lager i ale. Ale piva su ona starija, a lageri relativno novija. Da ne bi sada detaljisal i nabrajal stilove, ukratko, najsvetlije je pšenično, a najtamnije porter.

Upravo tako, pre par godina, sa suprugom otkrila sam niz novih ukusa, veoma upečatljivih i činjenica da će Vas degustacija neindustrijskuh piva odbiti od kopija, veoma je istinita i realna. Nikada više nećete uistinu uživati u jeftinim industrijskim pivim sa trafike.

Sa penom ili bez pene, sa manje ili više procenata alkohola, na Vama je da odlučite, ali jednog se držite, umerenosti.